sexta-feira, 27 de maio de 2011
quarta-feira, 25 de maio de 2011
Sindivinhos RS promove 2° módulo do PROJETO CAPACITAR
Tem por objetivo orientar os gestores comerciais de empresas vinícolas sobre a estrutura e rotinas comerciais necessárias para o sucesso do negócio.
Destina-se a gestores e profissionais envolvidos na execução de processos de gestão comercial das empresas vinícolas, independente do porte.
1º Encontro – 20/06/2011 ( segunda-feira), das 18h00 às 22h00 – Tema: MARKETING
2º Encontro – 21/06/2011 (terça-feira), das 18h00 às 22h00 - Tema: VENDAS
Vagas limitadas!
quinta-feira, 19 de maio de 2011
Novo Curso de Wine Business
A Fundação Getulio Vargas lança o curso Wine Business: o negócio do vinho. O curso tem 180 horas aula e inicia as aulas em 28 de maio. A periodicidade é quinzenal. Os alunos vão conhecer a história evolutiva dos vinhos, seus diferentes tipos e estilos e técnicas de produção, distribuição e comercialização.
A indústria do vinho há muito deixou de ser importante apenas no denominado Velho Mundo. Nos países do Novo Mundo, Brasil incluído, a importância do setor é maior a cada ano. Com um potencial imenso de crescimento o Brasil tem demandado profissionais e empreendedores capacitados tanto na produção (viticultura e vinicultura), como também na distribuição, comercialização e divulgação do vinho.
O curso Wine Business tem como objetivo preencher a lacuna existente de formação de profissionais com capacitação específica para atuar em todos os canais envolvidos no setor, bem como aprimorar conhecimentos que permitam o desenvolvimento de novos negócios. A coordenação do curso é do professor Valdiney Cesario Ferreira, engenheiro químico pela UFRRJ (1971), MBA Executivo COPPEAD UFRJ (1991), Pós-graduação FGV Management em Gestão de Pequenas e Médias Empresas (2001). Sócio proprietário da casa de vinhos L’Orangerie. Atuou em outras empresas como executivo: Diretor de Vendas e Diretor de Operações da Ecolab Química, líder mundial no mercado institucional de produtos químicos e processos; Gerente Industrial da União Fabril Exportadora.
Serviço
Wine Business: o negócio do vinho
FGV – Rio / Botafogo
Início das aulas: 28 de maio
Quinzenalmente aos sábados, das 9h às 16h50
Outras informações: http://www5.fgv.br/mgmrio/novosite/mgm-rio/DetCurso.aspx?codCurso=491
A indústria do vinho há muito deixou de ser importante apenas no denominado Velho Mundo. Nos países do Novo Mundo, Brasil incluído, a importância do setor é maior a cada ano. Com um potencial imenso de crescimento o Brasil tem demandado profissionais e empreendedores capacitados tanto na produção (viticultura e vinicultura), como também na distribuição, comercialização e divulgação do vinho.
O curso Wine Business tem como objetivo preencher a lacuna existente de formação de profissionais com capacitação específica para atuar em todos os canais envolvidos no setor, bem como aprimorar conhecimentos que permitam o desenvolvimento de novos negócios. A coordenação do curso é do professor Valdiney Cesario Ferreira, engenheiro químico pela UFRRJ (1971), MBA Executivo COPPEAD UFRJ (1991), Pós-graduação FGV Management em Gestão de Pequenas e Médias Empresas (2001). Sócio proprietário da casa de vinhos L’Orangerie. Atuou em outras empresas como executivo: Diretor de Vendas e Diretor de Operações da Ecolab Química, líder mundial no mercado institucional de produtos químicos e processos; Gerente Industrial da União Fabril Exportadora.
Serviço
Wine Business: o negócio do vinho
FGV – Rio / Botafogo
Início das aulas: 28 de maio
Quinzenalmente aos sábados, das 9h às 16h50
Outras informações: http://www5.fgv.br/mgmrio/novosite/mgm-rio/DetCurso.aspx?codCurso=491
UFPEL promove a Semana do Meio Ambiente, Cidadania e Sustantebilidade
O Núcleo de Pinheiro Machado da UFPel promove entre os dias 8 e 10 de junho a 1ª Semana do Meio Ambiente, Cidadania e Sustentabilidade.
O evento surge dentro da proposta de divulgar as atividades da UFPel da região, bem como aproximar a prática acadêmica com a comunidade e estimular a participação cidadã nas ações de sustentabilidade. De acordo com as responsáveis pela organização do evento, as professoras Maria de Fátima Magalhães e Rosaura do Espírito Santo, o evento é destinado a profissionais da área, estudantes e comunidade em geral.
As inscrições podem ser realizadas diretamente no Núcleo, a partir do próximo dia 30. Os participantes receberão certificado de participação, no evento que conta com a participação da Prefeitura Municipal Secretaria Municipal da Educação e do Departamento do Meio Ambiente.
Confira a programação:
08/06 - Quarta19h - Palestra de abertura
- Prof. Dr Luis Manoel Brener de Moraes - Vice-reitor da UFPel.
UFPel - Saber em movimento: Expansão e interiorização da Universidade Pública.
- Prof. Dr Evaldo Soares - Coordenador do curso do Núcleo de Pinheiro Machado.
Drenagem ácida: Desafio ambiental das mineradoras.
09/06 - Quinta- Palesta com o Prof. Érico Kunde Corrêa - Coordenador do curso de gestão ambiental.
Política Nacional de Resíduos Sólidos - Manejo, tratamento e disposição final.
- Palesta com a bióloga Helena Hammes, pós-graduada em direito ambiental.
A fiscalização e o licenciamento ambiental no âmbito municipal.
10/06 - Sexta- Palesta com a Prof. Dra Luciana Bilhalva Corrêa e Pablo Machado Mendes - Coordenadoria de Gestão Ambiental da UFPel.
Construindo instituições ecologicamente corretas e responsáveis socialmente.
- Encerramento: jantar de confraternização.
A fiscalização e o licenciamento ambiental no âmbito municipal
O evento surge dentro da proposta de divulgar as atividades da UFPel da região, bem como aproximar a prática acadêmica com a comunidade e estimular a participação cidadã nas ações de sustentabilidade. De acordo com as responsáveis pela organização do evento, as professoras Maria de Fátima Magalhães e Rosaura do Espírito Santo, o evento é destinado a profissionais da área, estudantes e comunidade em geral.
As inscrições podem ser realizadas diretamente no Núcleo, a partir do próximo dia 30. Os participantes receberão certificado de participação, no evento que conta com a participação da Prefeitura Municipal Secretaria Municipal da Educação e do Departamento do Meio Ambiente.
Confira a programação:
08/06 - Quarta19h - Palestra de abertura
- Prof. Dr Luis Manoel Brener de Moraes - Vice-reitor da UFPel.
UFPel - Saber em movimento: Expansão e interiorização da Universidade Pública.
- Prof. Dr Evaldo Soares - Coordenador do curso do Núcleo de Pinheiro Machado.
Drenagem ácida: Desafio ambiental das mineradoras.
09/06 - Quinta- Palesta com o Prof. Érico Kunde Corrêa - Coordenador do curso de gestão ambiental.
Política Nacional de Resíduos Sólidos - Manejo, tratamento e disposição final.
- Palesta com a bióloga Helena Hammes, pós-graduada em direito ambiental.
A fiscalização e o licenciamento ambiental no âmbito municipal.
10/06 - Sexta- Palesta com a Prof. Dra Luciana Bilhalva Corrêa e Pablo Machado Mendes - Coordenadoria de Gestão Ambiental da UFPel.
Construindo instituições ecologicamente corretas e responsáveis socialmente.
- Encerramento: jantar de confraternização.
A fiscalização e o licenciamento ambiental no âmbito municipal
sexta-feira, 13 de maio de 2011
Oz Clarke -- reconhecido jornalista Britânico especialista em vinhos
Vídeo do Oz Clarke com legendas. Cheers!!! from Vitisul
http://www.youtube.com/watch?v=eItCl7UxWeQ&feature=player_embedded#at=36
http://www.youtube.com/watch?v=eItCl7UxWeQ&feature=player_embedded#at=36
quinta-feira, 12 de maio de 2011
Curso Intensivo ESPM
INTENSIVO | ESPM
NEGÓCIOS E MERCADO DO VINHO
MANUAL DO CANDIDATO
Ingresso Junho 2011
ESPM – Unidade Porto Alegre
Rua Guilherme Schell, 350 – Santo Antônio – Porto Alegre/RS.
Informações:
Central de Candidatos: (51) 3218-1400
Segunda a sexta-feira – 9h00 às 20h00 e sábado- 9h00 às 13h00
centralinfo-rs@espm.br
www.espm.br/candidato
Cursos oferecidos neste campus:
MBA Executivo, Pós-Graduação, Graduação e Cursos de Extensão.
segunda-feira, 9 de maio de 2011
Vitivinicultura Brasileira -- Panorama 2010. por Loiva M Ribeiro de Mello
Vitivinicultura brasileira: panorama 2010
Por Loiva Maria Ribeiro de Mello, pesquisadora da Embrapa Uva e Vinho
A vitivinicultura é uma atividade importante para a sustentabilidade da pequena propriedade no Brasil. Nos últimos anos, tem se tornado importante, também, na geração de emprego em grandes empreendimentos, que produzem uvas de mesa e uvas para processamento.
Em 2010, houve redução na produção de uvas na maioria dos Estados brasileiros. Esta queda foi de 3,74% em 2010, em relação ao ano de 2009 (Tabela 1). Em 2009, a crise mundial refletiu fortemente na produção de uvas de mesa, sendo que alguns produtores abandonaram parte dos vinhedos; em 2010, fatores climáticos desfavoráveis, especialmente nas áreas de produção de uvas para vinhos, resultaram em menor produção. Em 2010 a maior redução porcentual ocorreu na Bahia (-13,51%) seguida por Minas Gerais (-10,05%). O Rio Grande do Sul, principal Estado produtor de uvas e vinhos do país, apresentou queda de 6,06% na produção de uvas. Os Estados de Santa Catarina e Paraná apresentaram decréscimo de produção de uvas de 1,97% e 0,18%, respectivamente. Pernambuco foi o único Estado que apresentou aumento da produção (6,13%), mas ainda não recuperou o montante registrado em 2007. Nos últimos quatro anos, se observa uma nítida desaceleração na produção de uvas no Estado da Bahia.
Em 2010, apenas 43,07% da uva produzida no Brasil foi destinada ao processamento para elaboração de vinhos, suco de uva e derivados, sendo o restante destinado ao mercado de uva in natura (Tabela 2). Nesse ano, ocorreram problemas climáticos que resultaram na redução da produção de uvas para processamento, em especial no Estado do Rio Grande do Sul.
Tabela 1. Produção de uvas no Brasil, em toneladas.
Estado\Ano | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
Pernambuco | 170.326 | 162.977 | 158.515 | 168.225 |
Bahia | 120.654 | 101.787 | 90.508 | 78.283 |
Minas Gerais | 11.995 | 13.711 | 11.773 | 10.590 |
São Paulo | 193.023 | 184.930 | 177.934 | 177.538 |
Paraná | 99.180 | 101.500 | 102.080 | 101.900 |
Santa Catarina | 54.554 | 58.330 | 67.546 | 66.214 |
Rio Grande do Sul | 705.228 | 776.027 | 737.363 | 692.692 |
Brasil | 1.354.960 | 1.399.262 | 1.345.719 | 1.295.442 |
Fonte:IBGE
Tabela 2. Produção de uvas para processamento e para consumo in natura, no Brasil, em toneladas.
Discriminação/Ano | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
Processamento* | 637.125 | 708.042 | 678.169 | 557.888 |
Consumo in natura | 717.835 | 691.220 | 667.550 | 737.554 |
Total | 1.354.960 | 1.399.262 | 1.345.719 | 1.295.442 |
*Dados estimados pelo autor
Elaboração: Loiva Maria Ribeiro de Mello - Embrapa Uva e Vinho
Com relação à área plantada e colhida de uvas no Brasil ocorreu, no último ano, um aumento de 1,37% e 2,04%, respectivamente, segundo dados capturados em janeiro de 2011, no portal do IBGE (Tabela 3 e Tabela 4). Enquanto o Estado de Pernambuco teve sua área plantada ampliada em 23,89%, na Bahia ocorreu redução de 12,11%. O Estado de Santa Catarina apresentou aumento de 2,33% na área plantada. Nos emais Estados, as áreas permaneceram inalteradas ou apresentaram pequena redução. Embora não apareça nas estatísticas do IBGE, a viticultura está sendo implantada em vários estados, como Mato Grosso do Sul, Goiás, Espírito Santo, Ceará e Piauí.
Tabela 3. Área plantada de videiras no Brasil, em hectares.
Estado\Ano | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
Pernambuco | 7.137 | 7.083 | 7.104 | 8.801 |
Bahia | 4.096 | 4.376 | 3.724 | 3.273 |
Minas Gerais | 878 | 911 | 854 | 853 |
São Paulo | 11.039 | 10.717 | 9.750 | 9.750 |
Paraná | 5.700 | 5.800 | 5.800 | 5.800 |
Santa Catarina | 4.915 | 4.836 | 4.937 | 5.052 |
Rio Grande do Sul | 48.428 | 49.819 | 50.415 | 50.389 |
Brasil | 84.220 | 83.542 | 82.584 | 83.718 |
Fonte: IBGE. Dados de 2010 capturados em 24.01.2011.
Tabela 4. Área colhida de uvas no Brasil, em hectares.
Estado\Ano | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
Pernambuco | 5.673 | 5.934 | 6.003 | 7.501 |
Bahia | 4.096 | 4.217 | 3.724 | 3.273 |
Minas Gerais | 840 | 869 | 812 | 764 |
São Paulo | 10.422 | 10.541 | 9.514 | 9.514 |
Paraná | 5.700 | 5.800 | 5.800 | 5.800 |
Santa Catarina | 4.915 | 4.836 | 4.934 | 5.052 |
Rio Grande do Sul | 45.336 | 47.177 | 48.259 | 48.753 |
Brasil | 76.987 | 79.374 | 79.046 | 80.657 |
Fonte: IBGE. Dados de 2010 capturados em 24.01.2011.
Não se dispõe de estatísticas sobre a produção e comercialização nacional de vinhos e suco de uvas. O Estado do Rio Grande do Sul, responsável por cerca de 90% da produção nacional desses produtos, possui informações relativas à produção de uvas, vinhos e derivados e à comercialização, cuja análise permite ter uma boa aproximação do desempenho da agroindústria vinícola do país.
A tabela 5 apresenta a produção de vinhos, sucos e derivados do Rio Grande do Sul, verificando-se redução de 4,49%, em 2010. Conforme já citado anteriormente, fatores climáticos foram os responsáveis pela redução da produção de uvas e, conseqüentemente, dos produtos elaborados. O suco de uva (integral+concentrado), produto em plena expansão, foi privilegiado com o deslocamento de parte da uva que seria utilizada para elaboração de vinho de mesa e, assim, teve sua produção acrescida em 9,17%. Enquanto o suco de uva integral aumentou 67,69%, o concentrado aumentou apenas 1,01%. Os vinhos de mesa apresentaram queda de produção de 4,93% e os vinhos finos, redução de 37,83%.
Tabela 5. Produção de vinhos, sucos e derivados do Rio Grande do Sul, em litros - 2007/2010.
PRODUÇÃO | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
Vinho de mesa | 275.287.908 | 287.506.811 | 205.399.206 | 195.267.979 |
Tinto | 228.156.220 | 241.057.928 | 164.124.454 | 157.290.088 |
Branco | 42.118.552 | 42.942.053 | 39.211.278 | 35.408.083 |
Rosado | 5.013.136 | 3.506.830 | 2.063.474 | 2.569.809 |
Vinho Fino | 43.176.484 | 47.334.502 | 39.900.568 | 24.805.713 |
Tinto | 24.786.071 | 27.583.032 | 18.209.043 | 11.401.406 |
Branco | 17.598.428 | 18.812.571 | 21.366.975 | 13.013.027 |
Rosado | 791.985 | 938.898 | 324.550 | 391.280 |
Suco de uva integral | 10.147.037 | 11.817.941 | 16.034.003 | 26.887.259 |
Suco concentrado* | 97.112.643 | 115.073.230 | 115.032.285 | 116.193.425 |
Outros derivados | 39.867.230 | 59.642.775 | 57.462.530 | 51.210.756 |
TOTAL | 465.591.302 | 521.375.259 | 433.828.592 | 414.365.132 |
*Transformados em litros de suco simples.
Fontes: União Brasileira de Vitivinicultura – Uvibra, Instituto Brasileiro do Vinho – Ibravin
Elaboração: Loiva Maria Ribeiro de Mello - Embrapa Uva e Vinho
Em Santa Catarina, segundo dados da Superintendência Federal da Agricultura do Estado, foram produzidos 12,68 milhões de litros de vinhos em 2010. Deste volume, 98,31% referem-se a vinhos de mesa (Tabela 6). Comparativamente ao ano de 2009, ocorreu aumento (10,84%) na produção de vinhos em 2010, nesse estado. Santa Catarina também produz mosto de uva e espumante.
Tabela 6. Produção de vinhos e suco de uvas do Estado de Santa Catarina, em litros,
2007/2010.
Produtos\Anos | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
VINHO DE MESA | 21.939.620 | 17.750.128 | 11.203.414 | 12.468.009 |
Tinto | 17.197.738 | 14.299.532 | 9.695.301 | 10.511.009 |
Rosado | 128.750 | 32.644 | 2.200 | 1.250 |
Branco | 4.613.132 | 3.417.952 | 1.505.913 | 1.955.750 |
VINHO FINO DE MESA | 252.422 | 335.257 | 237.333 | 214.022 |
Tinto | 196.752 | 209.842 | 207.331 | 158.016 |
Rosado | 15.882 | 59.915 | 12.511 | 23.700 |
Branco | 39.788 | 65.500 | 17.491 | 32.306 |
ESPUMANTES | 7.897 | 15.375 | 50.278 | 58.950 |
MOSTO DE UVA | 44.500 | 774.500 | 16.348 | 755.957 |
TOTAL | 22.244.439 | 18.875.260 | 11.507.373 | 13.496.938 |
Fonte: MAPA/SC
Elaboração: Loiva Maria Ribeiro de Mello - Embrapa Uva e Vinho
O Rio Grande do Sul apresentou redução na comercialização de suco e vinhos no ano de 2010, em relação ao ano anterior (Tabela 7). Os vinhos de mesa tiveram queda de 5,66%, enquanto os vinhos finos sofreram redução de 35,34%. Este elevado decréscimo na comercialização de vinhos finos pode ser atribuído ao fato de em 2009 terem sido criados mecanismos de redução de estoques, via PEP (Prêmio de Escoamento da Produção do Governo Federal) resultando num elevado crescimento naquele ano. Por ter sido um ano atípico para esta categoria de vinhos, o ano de 2009 não pode ser usado como referência para avaliação de mercado.
Os vinhos espumantes, cujo mercado tem absorvido toda produção gaúcha, pelas características e elevada qualidade, em 2010 continuaram sua trajetória crescente. Os espumantes moscatéis obtiveram aumento de 17,84%, e os espumantes apresentaram crescimento de 10,97% nas vendas.
Os sucos de uva também tiveram um bom desempenho em 2010, considerando a redução da matéria prima disponível. Ao suco de uva integral, de maior valor agregado, foi reservada a matéria prima, para que o esmo continuasse seu curso ascendente, aumentando as vendas em 24,51%. A categoria concentrado apresentou queda de 3,24%, por falta de produto.
Verifica-se, também, uma tendência de redução na comercialização de suco de uva adoçado.
Tabela 7. Comercialização de vinhos e de suco de uva provenientes do Rio Grande do
Sul, em litros - 2007/2010*.
Produtos\Anos | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
VINHO DE MESA1 | 226.710.045 | 200.488.612 | 234.524.979 | 221.242.945 |
Tinto | 195.333.397(5) | 172.020.779 | 193.004.182 | 188.649.074 |
Rosado | 2.252558 | 1.840.779 | 2.307.580 | 2.036.928 |
Branco | 29.122.090 | 26.627.054 | 39.213.217 | 30.556.943 |
VINHO ESPECIAL² | 106.333 | 65 | 113 | 293 |
VINHO FINO DE MESA³ | 21.485.699 | 23.167.738 | 33.080.270 | 21.390.159 |
Tinto | 13.872.339 | 13.920.224 | 19.576.295 | 15.184.398 |
Rosado | 416.285 | 313.513 | 213.835 | 236.802 |
Branco | 7.197.075 | 8.934.001 | 13.290.140 | 5.968.959 |
ESPUMANTES | 7.011.203 | 7.634.215 | 8.742.660 | 9.701.727 |
ESPUMANTE MOSCATEL | 1.585.203 | 1.905.395 | 2.500.230 | 2.946.179 |
SUCO DE UVA INTEGRAL | 13.774.178 | 18.323.896 | 25.536.009 | 31.794.039 |
SUCO DE UVA ADO ÇADO | 4.532.170 | 3.155.440 | 3.192.865 | 2.694.661 |
SUCO DE UVA CONCENTRADO4 | 128.017.940 | 139.402.325 | 159.309.285 | 154.139.950 |
TOTAL | 403.222.771 | 394.077.686 | 466.886.411 | 443.909.953 |
*tabela ajustada em 17/03/2011
¹Elaborado com uvas americanas e híbridas; ²corte de vinho de mesa e vinho fino de mesa; 3elaborado a partir de
cultivares Vitis vinifera; 4valores convertidos em suco simples; (5)inclui 4.808.616 litros do PEP.
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